麻辣鸡丝
备料：鸡胸肉300克、葱2根、姜5克、蒜3瓣、香芹15克、洋葱15克、小红椒10克、豆瓣酱10克、盐3克、味精3克、白糖2克、料酒10克、花椒油10克、淀粉10克、蛋清5克。
做法：把鸡胸肉洗净切成丝，放在盘中备用。葱切成末、姜切丝、蒜去皮洗净切成片、香芹洗净切成段、洋葱和红辣椒切成丝。
把鸡丝放入碗中，参加盐抓拌上劲。参加料酒、蛋清、淀粉拌和均匀，腌制10分钟。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡丝滑炒至变色，捞出控油备用。锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油。参加葱姜蒜炒出香味。
倒入花椒油翻炒出香味。放入料酒、红椒、香芹、洋葱和味精翻炒均匀。参加白糖和鸡丝翻炒均匀。倒入少量的清水大火煮开，倒入水淀粉翻炒至汤汁收干。关火出锅装盘即可食用章鱼彩票苹果-老家最好吃的几道经典特征菜肴，香辣甘旨，好吃又不腻。
红烧牛肉
备料：牛肉500克、生姜15克、大葱10克、蒜10克、花椒3克、桂皮1块、香叶3片、干辣椒6个、八角2个、老抽1勺、冰糖8克、料酒1勺、油适量、盐一勺、水适量。
做法：把牛肉放在盆中，参加清水浸泡2个小时。捞出冲刷洁章鱼彩票苹果-老家最好吃的几道经典特征菜肴，香辣甘旨，好吃又不腻净切成块。姜葱洗净切成片，姜切片、干辣椒洗净切成段，八角香叶和桂皮洗净控水备用。
锅中烧水，章鱼彩票苹果-老家最好吃的几道经典特征菜肴，香辣甘旨，好吃又不腻放入姜片、大葱和花椒，放入牛肉块和料酒大火煮开，转中火焖煮2分钟，捞出冲刷洁净血沫，控水备用。
碗中参加生抽、老抽拌和均匀备用。锅中烧油，放入冰糖翻炒成糖色，倒入牛肉块翻炒均匀。参加偶像剧调好的料汁翻炒至上色。
参加辣椒、香叶、桂皮、八角翻炒2分钟，参加清水没过牛肉大火煮开，转中小火焖煮2个小时。开盖，大火收浓汤汁关火，出锅装盘即可食用。
爆炒猪心
备料：猪心1个、青椒3个、红椒2个、姜1块、蒜3瓣、生抽1勺、耗油半勺、料酒1勺、盐半勺、胡椒粉3克、水淀粉1勺。
做法：把猪心清洗洁净，去掉筋膜，切成薄片备用。青红椒去籽洗净切成片，姜切成碎，蒜去皮洗净切成末备用。
碗中参加清水，淀粉、生抽拌和均匀备用。锅中烧水，放入料酒大火煮开，倒入猪心焯水2分钟，捞出控水备用。
锅中烧油，油热后倒入姜蒜爆香。倒入焯好水的猪心翻炒2分钟。参加青红椒，放入生抽、蚝油、盐翻炒均匀后。参加胡椒粉翻炒至青红椒断生，倒入水淀粉收浓汤汁。关火，出锅装盘即可食用。
酱大骨
备料：猪骨1000克、姜1块、辣椒3个、八角2个、花椒20粒、大料适量、冰糖15克、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、甜面酱2勺。
做法：把猪骨放在盆中，参加清水浸泡30分钟，捞出洗净血水。锅中烧水，放入猪骨大火煮开，转中火煮3分钟，捞出冲刷洁净血沫，控水备用。
姜洗净切成片，大料洗净控水备用。电饭锅中加水，放入猪骨和一切的香料，参加盐，大火煮开，转中火压45分钟，捞出控水备用。
碗中参加生抽、老抽、甜面酱、冰糖拌和均匀备用。把煮好的猪骨和汤汁倒进炒锅中，参加料汁和冰糖拌和均匀大火收浓汤汁。加上葱花翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
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